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土豆丸子炖排骨如何做?做法做法做法工具/原料排骨500g土豆3个纯肉丸子200g方法/步骤准备好所有材料.(排骨清洗干净,加一小勺原汁酱油.10ml料酒静置15分钟.)青尖椒切段,蒜瓣,生姜切片.锅中放油烧热,将青尖椒,蒜瓣,生姜炒出香味.再加入郫县豆瓣酱.豆豉,转中火.炒出香味和红油.加入排骨翻炒均匀至变色.加入1大勺红烧酱油,料酒,开水莫过排骨.大火烧开后,盖上盖子焖煮30分钟.土豆去皮切滚到块加入土豆块和肉丸子,炖煮土豆至酥烂.蒜苗切成段,加入锅中变软,出锅装盘.
看你需要将土豆炖烂到什么程度 ，如果要8分熟的家常家常家常话 ，正常煤气灶需要开上大火炖15分钟 。排骨排骨当然不同灶具炖菜所用的土豆时间也不同的 ，要是炖的大全炖土豆的大全高压锅的话 ，5分钟即可 ，做法做法做法电磁炉的家常家常家常话 ，需要的时间更久一些.
土豆炖排骨要炖多久是根据个人的口味来定的 ，还要看你的排骨量的多少；个人经验来看 ，开始用大一点的火炖10-20分钟 ，然后就改小火慢慢炖 ，用铁锅比较健康 ，千万不要用铝锅 ，铝对人的大脑没有什么好作用，花生什么的只要不会窜味 ，你可以都加进去 ，少加些冰糖 ，可以提升肉的口感，吃起来不会那么硬 ，别忘了放点醋 ，排骨中的钙磷铁等矿物质溶解出来 ，利于吸收，营养价值更高。还有 ，醋还可以防止食物中的维生素被破坏哦 ！
1.锅内放水烧开 ，倒进排骨焯至变色 ，捞起 。注 ：锅内扔几颗八角 ，去腥提香 。
制作方法
2.锅烧热 ，倒入焯过的排骨 。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注 ：锅内不用放油 ，干炒就行 。
3.锅烧热倒适量的油，放入四五颗冰糖 ，慢慢搅拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至变色 。加少许料酒继续翻炒 。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色 。最后把碗里自己配的调料倒入锅内 ，混合均匀 。此时会有浓郁的蒜香 。
5.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中 。
6.加适量的水 ，水要没过排骨，可以适当的多一些 。大火烧开转小火慢炖 ，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。
用料 ：排骨500克 、葱白1根 ，香叶2片 ，姜一小块 ，蒜4瓣 ，桂皮1块 ，土豆 ，大料1块 ，盐1小勺 ，冰糖适量 ，酱油1勺 ，食用油1勺 ，凉水适量 ，开水适量 。
做法 ：
1.排骨凉水下锅 ，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来 ，不盖锅盖是为了让异味充分挥发 。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子 ，将血沫尽量撇干净后 ，将排骨捞出备用 。
3.冰糖敲碎 。
4.锅里放一点点油 ，放入冰糖 ，用小火炒糖色 ，火一定要小 。
5.小火慢慢熬 ，熬到糖的焦香散发出来 ，颜色也变成浅褐色 。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少许酱油上色 。
8.放入大料、香叶、桂皮 ，姜片 、葱段 、拍过的蒜 。
9 、倒入开水没过排骨，土豆盖上锅盖转小火炖40分钟 。
10、汤汁还有三分之一时调入盐 ，中火收汁 。出锅盛盘 。
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